Управление делами кафе: ведение необходимых отчетов и документации предприятия в соответствии с установленными регламентами. Ведение кассы, инкассация, оформление кассовых документов. Подбор персонала, обучение, контроль и соблюдение работниками трудовой и производственной дисциплины на всех позициях (зал, бар, горячий и холодный цех) Составление и ведение рабочих графиков сотрудников. Прием заказов, организация и ведение банкетов. Работа с меню: акции, сезонные блюда, ценообразование блюд с учетом спроса. Закупка и заказ продуктов. Поиск и построение сотрудничества (переговоры, оформление договоров, мониторинг цен) с фирмами-поставщиками. Поиск качественных продуктов и мониторинг цен их на рынке. Закупка технического оборудования, инвентаря и соблюдение его в рабочем состоянии в соответствии с техническими и санитарными нормами и требованиями. Работа с гостями: предложения, претензии. Разрешение конфликтных ситуаций. Ведение рекламной деятельности: интернет-ресурсы, уличная реклама, ведение социальных сетей (инстаграм) в рекламном направлении (фотосъемка, посты). Достижения: Бесперебойная работа итальянского кафе на 50 посадочных мест. Управление персоналом в количестве 10 человек. Обеспечение качественными продуктами и соответственно качественными блюдами и отличным сервисом в обслуживании. Работа предприятия без "текучки" кадров. Выплата зарплаты без задержек. Мотивация увеличения среднего чека путем выплат процента с продаж. | 