- Знание стандартов сервиса, - Обеспечение порядка в обеденном зале, - Контроль линии раздачи, - Контроль за работой персонала (кассиры, работники зала), - прием денежных средств, - разрешение конфликтных ситуаций, - повышение среднего чека, - работа с гостями, - Ведение журналов, - Cоставление и печать меню и ценников, - Знание ккм R-keeper - Заказ и прием продукции, отслеживание сроков годности, - Увеличение продаж дополнительной продукции, - Создание атмосферы гостеприимства. |