Имя | Виктор |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Молодежная |
Заработная плата | от 150 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Удаленная работа |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 10 лет 10 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 38 лет (13 июня 1986) |
Опыт работы
|
Период работы | апрель 2016 — по настоящее время (8 лет 10 месяцев) |
Должность | Личный шеф повар. |
Компания | Частное лицо Горки 9 |
Обязанности | Приготовления завтраков, обедов и ужинов под разогрев. Но не всегда нужно было накрывать ужин. Только тогда когда приезжали гости. Так же бывала баня по выходным. Приготовление шашлыка на открытом огне. Закупка продуктов на рынке, строго на Дорогомиловском рынке.Так же в Ла_море, на Рязанском проспекте, покупал рыбу и морепродукты. Сервировка стола с полным обслуживанием в лице официанта, строго по этикету. Проведение семейных мероприятий, фуршетов и банкетов на 10 -15 персон. Сопровождение с семьей за границей в Европу. |
|
Период работы | июнь 2014 — сентябрь 2015 (1 год 4 месяца) |
Должность | Личьный шеф повар. |
Компания | Горки 10 частное лицо. |
Обязанности | Приготовление завтраков, обедов и ужинов в семью из 8 человек. Провидение семейных мероприятий. Составление сезонного меню и так же еженедельное меню. Закупка продуктов питания. Отчетность. Сервировка стола. |
|
Период работы | октябрь 2012 — май 2014 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Бригадир горячего цеха |
Компания | ООО Сорго ресторан Пияццо Итальяно |
Обязанности | Работа под руководством бренд шефа Ремо Маццукато. Руководство сменой горячего цеха (13 человек). Обязанности: контроль над технологией приготовления блюд, контроль за соблюдением санитарных норм и трудовой дисциплины персонала. Обучение новых сотрудников и персонала приготовлению блюд‚ по тех картам и контроль качества всех отпускаемых блюд в зал. Совместные разработки с Шеф-поваром новых блюд и сезонного меню. Выездных мероприятий, банкетов и фуршетов. Работа с поставщиками, контроль и качества поставляемой продукции.Проведение инвентаризации. |
|
Период работы | декабрь 2011 — сентябрь 2012 (10 месяцев) |
Должность | Бригадир холодного цеха |
Компания | Ресторан Ла_Маре |
Обязанности | Приготовление горячих блюд рыбы, мясо, море продуктов Так же отвечал за позицию паста, ризотто, супы. Проведение банкетов от 50 до 100 человек.Так же выездные мероприятия в загородных домах от 20 до 30 человек.Работа на раздаче, заказ продуктов, снятия остатков в конце месяца. |
|
Период работы | сентябрь 2009 — ноябрь 2011 (2 года 3 месяца) |
Должность | Старший Повар |
Компания | ООО диском Подмосковные вечера жуковка 205а |
Обязанности | Работа под руководством Антонио Меллино. Легендарным, Итальянским Шеф-поваром, обладатель 2 звезд Michelin. В подчинении 7 поваров холодного цеха. Обязанности: обеспечение, бесперебойной работы холодного цеха, в соответствии с нормами и стандартами ресторана. Распределение и расстановка сотрудников холодного цеха. Составление рабочих графиков поваров ХЦ. Работа с поставщиками, контроль качества и свежести поставляемой продукции.Контроль расходов продуктов. Организация и проведения тренингов для холодного цеха по приготовлению блюд. |
|
Период работы | сентябрь 2008 — август 2009 (1 год) |
Должность | Семейный повар |
Компания | Частное лицо рублево Успенское шоссе горки 2 |
Обязанности | Приготовление завтраков, обедов и ужинов в семью из 8 человек. Провидение семейных мероприятий. Составление сезонного меню и так же еженедельное меню. Закупка продуктов питания. Отчетность. Сервировка стола. |
|
Период работы | август 2006 — июль 2008 (2 года) |
Должность | Повар горячего цеха |
Компания | Ресторан Марио в Жуковке |
Обязанности | Приготовления горячей холодных блюд по утвержденному меню Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.подача блюд различной степени сложности для Vip гостей ресторана.Правильная грамотная четкая налаженная организация работы. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2006 год |
Учебное заведение | Торговое кооперативное |
Специальность | Повар технолог |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый), Итальянский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Готов к командировкам |
Навыки и умения | Максимально и быстро решения нестандартных задач на работе дома где угодно. Стойко и решительно переношу любые проблемы конфликты связанные с работой с домом с друзьями с близкими мне людьми.Дополнительно о себе: Женат, один ребенок 4 года. |