Руководство коллективом до 30 человек в полном объеме; закупка оборудования и организация процесса торговли; разработка концепции кафе; ведение административно-хозяйственной деятельности, ведение внутреннего учета и документооборота, планирование и минимизация расходов, ценообразование; взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами; прием, аттестация, тренинги и мотивация персонала, внедрение корпоративных стандартов; составление штатного расписания, подбор и обучением персонала; обновление основного и специального меню, запуск новых блюд; разработка проектов по обеспечению движения в кафе - промо-акции, система скидок, поддержка сайта, ежемесячный анализ по работе предприятия, предоставление отчетности по деятельности кафе руководству. Прием банкетов, фуршетов, 80% работа в зале., работа с поставщиками, контроль закупки продукции, работа в программах 1с, Store House 4. R-keeper 7, и.др.
Период работы
апрель 2013 — апрель 2015 (2 года 1 месяц)
Должность
Управляющий заведения
Компания
ООО "ТАМ"
Обязанности
Руководство коллективом до 40 человек в полном объеме; закупка оборудования и организация процесса торговли; разработка концепции кафе; ведение административно-хозяйственной деятельности, ведение внутреннего учета и документооборота, планирование и минимизация расходов, ценообразование; взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами; прием, аттестация, тренинги и мотивация персонала, внедрение корпоративных стандартов; составление штатного расписания, подбор и обучением персонала; обновление основного и специального меню, запуск новых блюд; разработка проектов по обеспечению движения в кафе - промо-акции, система скидок, поддержка сайта, ежемесячный анализ по работе предприятия, предоставление отчетности по деятельности кафе руководству. Прием банкетов, фуршетов, 80% работа в зале., работа с поставщиками, контроль закупки продукции, работа в программах, iiko, и.др.
Период работы
февраль 2011 — март 2013 (2 года 2 месяца)
Должность
Управляющий заведения
Компания
ООО Бамбук Трэвел. Кафе "Блюз"
Обязанности
Открытие кафе с "нуля" и руководство им с коллективом до 20 человек в полном объеме; закупка оборудования и организация процесса торговли; разработка концепции кафе; участие в разработке дизайна кафе, ведение административно-хозяйственной деятельности, ведение внутреннего учета и документооборота, планирование и минимизация расходов, ценообразование; взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами; прием, аттестация, тренинги и мотивация персонала, внедрение корпоративных стандартов; составление штатного расписания, подбор и обучением персонала; обновление основного и специального меню, запуск новых блюд; разработка проектов по обеспечению движения в кафе - промо-акции, система скидок, поддержка сайта, ежемесячный анализ по работе предприятия, предоставление отчетности по деятельности кафе руководству. Прием банкетов, фуршетов, 80% работа в зале., работа с поставщиками, контроль закупки продукции, работа в программах 1с, Store House 4. R-keeper 6, и.др..
Период работы
февраль 2009 — январь 2011 (2 года)
Должность
Менеджер ресторана
Компания
ООО Мередиан менеджмент групп Ресторан "Матршка"
Обязанности
Встреча гостей, составление графиков табелей, контроль работы персонала, соблюдение стандартов компании. Обучение стандартам сервиса новых сотрудников, работа с кассой Р-Кеереr, АМС, решение конфликтных ситуаций, заказ товара от поставщиков, проведение инвентаризации., проведение банкетов, фуршетов и др.
Встреча гостей, составление графиков табелей, контроль работы персонала, соблюдение стандартов компании. Обучение стандартам сервиса новых сотрудников, работа с кассой Р-Кеереr, АМС, решение конфликтных ситуаций, заказ товара от поставщиков, проведение инвентаризации., проведение банкетов, фуршетов и др.
Образование
Образование
Высшее
Окончание
2009 год
Учебное заведение
Курский государственный университет
Специальность
Управленец налоговыми службами
Дополнительная информация
Иностранные языки
Английский (Базовый)
Водительские права
Категория B
Командировки
Готова к командировкам
Навыки и умения
Знание программ 1 С 7, 7, Stor Hous v3, 4, R-Keeper v6, 7, Айко, Declarant Alco., Программа Премьера .