Имя | Владимир |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Кантемировская |
Заработная плата | от 60 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Подработка |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 14 лет 4 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 43 года (11 января 1982) |
Опыт работы
|
Период работы | декабрь 2014 — по настоящее время (10 лет 2 месяца) |
Должность | Повар, су шеф, шеф. |
Компания | Кейтеринговые компании |
Обязанности | Работаю наемным поваром и су шефом в кейтеринговых компаниях ("Банкет холл", "Шантеклер", "Улей", "Экипаж", "Модус", "Сохо", "Фэшн фуд", "Сити" и др.) Так же работаю с частными лицами. Работаю во всех цехах кухни, выезжаю на мероприятия для проведения банкета. Численность гостей доходит до 3500 человек и более. |
|
Период работы | сентябрь 2014 — декабрь 2014 (4 месяца) |
Должность | Менеджер по питанию |
Компания | ЗАО "Комбинат дошкольного питания" |
Обязанности | Работа с очень большим объемом информации. Поиск новых сотрудников, проведение собеседований. Текущий контроль за организацией питания в образовательных учреждениях (39 учреждений). Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд‚ санитарных норм. Работа с Государственным заказчиком по претензиям. Работа с проверяющими организациями (Роспотребнадзор, Департамент образования). Организация и контроль буфетного обслуживания Планирование и контроль материально - технического обеспечения в образовательных учреждениях. |
|
Период работы | март 2013 — май 2014 (1 год 3 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "МосФУД" |
Обязанности | Открытие смены, прием продукции, проверка на качество (брак), распределение продуктов по цехам (холодный, горячий, мясной, кондитерский, буфет). Контроль приготовления горячих и холодных блюд (салаты, супы, гарниры, вторые блюда) Контроль за качеством работы сотрудников, контроль за своевременным приготовлением блюд. Работа в заготовочном цеху, обработка мяса, рыбы, приготовление полуфабрикатов. Проведение инвентаризации (столовая, бар, буфет) снятие остатков, ежедневная отчетность. Работа с документами, составление меню, составление графиков работы сотрудников. |
|
Период работы | февраль 2011 — сентябрь 2012 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Су шеф |
Компания | ООО "Эй Джи Лорд" |
Обязанности | Работал су шефом в горячем цеху. Приготовление горячих блюд, соусов. Проведение инвентаризации, снятие остатков, ежедневная отчетность. Работа с документами. |
|
Период работы | июнь 2006 — ноябрь 2009 (3 года 6 месяцев) |
Должность | Повар, старший повар, су-шеф, шеф-повар |
Компания | ООО "ОМС" |
Обязанности | За период работы в компании с рядового повара поднялся до шеф повара. Организация работы персонала. Проведение собеседований, прием сотрудников на работу .Прием продукции, проверка на качество, распределение продуктов по цехам. Контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции. Приготовление горячих и холодных блюд, полуфабрикатов, десертов. Контроль качества и выхода блюда. Работал на всех участках. Проведение инвентаризации, снятие остатков, ежедневная отчетность. Работа с документами. |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2014 год |
Учебное заведение | Московский Государственный Университет Пищевых Производств |
Специальность | Экономика и управление на предприятии |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2001 год |
Учебное заведение | ПУ-165 |
Специальность | Повар 4-го разряда |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Общий стаж работы около 20 лет. Работал во всех цехах. Занимал должности су-шефа и шеф-повара, имею опыт открытия столовой с нуля. Много работал в кейтерингах. |