Шеф повар
Резюме 1716313 · 31 декабря 2017, 11:57 Имя | Александр | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Славянский бульвар | Заработная плата | от 150 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 8 лет 3 месяца | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 54 года (12 января 1970) |
Опыт работы
| Период работы | январь 2007 — январь 2012 (5 лет 1 месяц) | Должность | Шеф повар | Компания | ООО . ОБШЕПИТ | Обязанности | (Москва, River-Lounge.ru) - Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг Организация и управление 3 ресторанами и 12 кофе (филевский парк и строгино) . Последние проекты Яхт-клуб ресторан Ривер Лаундж и Welkin Park - летняя площадка для любого мероприятия . Открытие ресторана с ноля и его запуск ! Уникальное место в СТРОГИНО ! |
| Период работы | январь 2000 — февраль 2003 (3 года 2 месяца) | Должность | ШЕФ ПОВАР | Компания | РЕСТОРАН ЧАС ПИК НА НОВОМ АРБАТЕ | Обязанности | Организация и управление кухни ресторана . Три зала на 250 посадочных мест, vip на 30 мест, спорт бар, русско. европейская кухня, немного Японии . Ресторан с большой проходимостью . |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 1989 год | Учебное заведение | Гос.университет | Специальность | Тех.технолог общ.пит., экономист. |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Немецкий (Базовый), Русский (Свободный) | Водительские права | Категории B, C | Командировки | Готов к командировкам | Навыки и умения | Работал в западной Германии г. Франкфурт-на-Майне 5 лет c звездными шеф поварам. Работаю в Москве 18 лет. Открытие ресторанов и кафе с ноля и их запуск .Участие во Всероссийских конкурсах . Владею русской, итальянской, азиатской, американской . европейской, французской, кавказской, мексиканской, кошерная и другими кухнями мира. Работал с мировыми шеф поварами, ОТЕЛЯХ 5, в ПИВНЫХ ресторанах . Работал в РЫБНЫЙ ресторанах премиум класса. Работал БРЕНД-ШЕФОМ 5 ЛЕТ . Могу предоставить портфолио, провести дегустацию блюд любой сложности.Проведение аудита торговой деятельности ресторана, аудита торговых закупок, план действий для выведения заведения на точку прибыли оптимизация затрат. Оптимизация матрицы продуктов и себестоимости . Общий стаж более 20 лет в достойных заведениях . Могу подобрать профессиональную команду поваров . ПОСЛЕДНЕЕ МЕСТО работы г. Москва ул. Моховая дом 7 " Деловой дом " - рестораны, бары и кафе с большой проходимостью работаю с 2014г. по настоящее время . Смогу обновить меню или создать новое, сезонные предложение и современное вкусное меню ввести новые направления. Ценю порядок и правильную профессиональную кухню и жесткий контроль качества !!!!! |
|