Обязанности | Личный повар Закупки продуктов. Приготовление блюд без глютена для людей с аллергией на глютен. Детское меню. Низко калорийное меню на основе натуральных продуктов. Приготовление диетической и детской пищи.Раздельное питание, расчет калорийности продуктов домашняя выпечка и многое другое. Выезд с семьей на отдых. |
Навыки и умения | Стаж работы шеф-поваром более 25 лет.Организация производственного процесса руководство персоналом ресторана, разработка меню и новых блюд, составление технологических карт. Контроль работы, планирование и заказ продуктов. Подбор и обучение поваров и кондитеров, закупка оборудования для нового ресторана. Знание русской, французской, итальянской, хорватской американкой, японской и других кухонь мира. Отличное знание рыбной кухни, опыт открытия ресторанов с "нуля". Опыт организации корпоротивного питания, создание сети кафе, ресторанов. Возможна работа за границей, рассмотрю предложения по работе личным поваром в семье. Есть новые концепции по развитию и отрытию с нуля новых сетей фаст-фуда и кофе кондитерских. Проведение банкетов и фуршетов на самом высоком уровне. Приготовлению блюд для Vip. персон. Отличное знание рыбной кухни и блюд из морепродуктов. Знание русской, итальянской, хорватской, французской, американской и японской кухни. Диетическое и детское питание для детей и взрослых. Приготовление блюд на основе без глютеновых продуктов. |