Имя | Андрей |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Новогиреево |
Заработная плата | от 60 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 12 лет 8 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 42 года (21 марта 1982) |
Опыт работы
|
Период работы | сентябрь 2016 — по настоящее время (8 лет 1 месяц) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Кафе Андерсон |
Обязанности | Стандартные обязанности шеф повара.Строгое соблюдение норм СанПина.Работа на Фабрике кухни и в кафе. |
|
Период работы | февраль 2015 — сентябрь 2016 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | МГИМО |
Обязанности | Работа в корпоративной столовой, на производстве.Проходимость от 1500 человек.Стандартные обязанности шеф повара. |
|
Период работы | март 2014 — февраль 2015 (1 год) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Ресторан "Две палочки", паназиатская, японская, американская, итальнская кухни |
Обязанности | Проработка и введение нового меню. Приготовление блюд по тех. картам. Инвентаризация. Контроль санитарных норм. Ведение отчетности. Подбор и поиск персонала. Соблюдение и исполнение всех обязанностей шеф-повара. |
|
Период работы | апрель 2013 — февраль 2014 (11 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | "РОСНЕФТЬ", корпоративная столовая от 1500 человек. |
Обязанности | Работа в корпоративной столовой, контроль накрытия раздачи. Контроль работы сотрудников. Контроль всех этапов приготовления, качества блюд, сроков хранения блюд. Приготовление блюд по тех. картам, составление меню, составление заказов на закупку сырья, разработка новых блюд. Инвентаризация. Контроль санитарного состояния. Ведение отчетности. |
|
Период работы | октябрь 2011 — апрель 2013 (1 год 7 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | "ЦУМ", корпоративная столовая от 1500 человек. |
Обязанности | Работа в корпоративной столовой, контроль накрытия раздачи. Контроль работы сотрудников. Контроль всех этапов приготовления, качества блюд, сроков хранения блюд. Приготовление блюд по тех. картам, составление меню, составление заказов на закупку сырья, разработка новых блюд. Инвентаризация. Контроль санитарного состояния. Ведение отчетности. |
|
Период работы | январь 2010 — июнь 2011 (1 год 6 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Ресторан"Бирократия", пивной ресторан |
Обязанности | Контроль работы сотрудников. Контроль всех этапов приготовления блюд, контроль качества блюд, сроков хранения блюд. Приготовление блюд по тех. картам, составление меню, составление заказов на закупку сырья, разработка новых блюд. Инвентаризация. Контроль санитарного состояния. Ведение отчетности. |
|
Период работы | сентябрь 2007 — январь 2010 (2 года 5 месяцев) |
Должность | Старший повар |
Компания | "Арт-кафе"Дуровъ", европейская кухня |
Обязанности | Приготовление и отдача блюд. |
|
Период работы | январь 2003 — январь 2005 (2 года 1 месяц) |
Должность | Повар г.ц. и узбекской кухни |
Компания | Ресторан "Дрова" |
Обязанности | Приготовление и отдача блюд. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2003 год |
Учебное заведение | Шахунский Аграрный Техникум |
Специальность | Повар |
Дополнительная информация
|
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Знание калькуляции блюд, знание правил хранения продуктов;навыки открытия кухни с нуля;знание технологического оборудования;навыки подбора и обучения персонала;навыки приготовления различных блюд;умение оформлять блюда. Организация технологических процессов на кухне.Знание японской, итальянской, европейской кухни, частичное знание и работа с узбекской, паназиатской, американской кухнями. |