Имя | Татьяна |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Пятницкое шоссе |
Заработная плата | от 120 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 14 лет 3 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 42 года (17 апреля 1982) |
Опыт работы
|
Период работы | март 2022 — сентябрь 2022 (7 месяцев) |
Должность | Руководитель проекта/ Руководитель производства |
Компания | Проект |
Обязанности | Руководство проектом по запуску нового производства: Планирование, реализации проекта; Участие в выборе технологий и ассортимента; Оказание поддержки в процессе проектирования. Руководство и управление исполнением проекта; Мониторинг рынка поставщиков оборудования, подготовка и защита предложения по выбору оборудования; Контроль за ходом строительства. Запуск нового производства по направлению хлебобулочные и кондитерские изделия. Управление производством по направлению хлебобулочные и кондитерские изделия. Вход в сети с продукцией производства. Отчетность финансовая. Декларирование и маркировка продукции. |
|
Период работы | май 2021 — март 2022 (11 месяцев) |
Должность | Главный технолог |
Компания | РТ-Питание (Ростех) |
Обязанности | Организация услуг общественного питания, административно-хозяйственной поддержке объектов в г. Москва и Московской обл. и по территории РФ. Участие в тендерах, просчет на рентабельность. Открытие новых проектов: участие в разработке, подготовка к открытию, непосредственно открытие (точек общественного питания) Формирование производственного плана в соответствии с ТЗ заказчика Участие во внутренних аудитах системы менеджмента качества и пищевой безопасности (разработка, выполнение, внедрение НАССР) Контроль качества готовой продукции Подбор альтернативного сырья Улучшение качества продукта Снижение себестоимости продукта / FC Работа с входящей документацией, составление отчетов Технология, проработки блюд. Составление технологических карт с описанием технологических процессов приготовления и подачей. Организация проекта по изготовлению замороженных мясных п/ф для точек. Инвентаризация . |
|
Период работы | февраль 2020 — апрель 2021 (1 год 3 месяца) |
Должность | Главный технолог |
Компания | ООО Союзник |
Обязанности | Start up (производство по изготовлению мясных п/ф, кулинария, пекарня, кондитерский цех) контроль ведения технологического процесса; контроль качества выпускаемой продукции; внедрение нового ассортимента; обеспечение бесперебойной работы производства (сырье, расходный материал); обучение персонала; расчет пищевой ценности КБЖУ, себестоимости блюд FC; разработка и внедрение НАССР, инструктажи по выполнению санитарных норм на производстве; составление ТТК (внесение изменений), контроль потерь; Декларирование и маркировка продукции. |
|
Период работы | июль 2019 — ноябрь 2019 (5 месяцев) |
Должность | Начальник производства |
Компания | ООО " Волконский" |
Обязанности | Организация и руководство производственным процессом: - контроль качества сырья и приготовления блюд; - контроль отправки блюд - контроль санитарного состояния цехов - управления персоналом; (составление графиков, ведение табелей учета рабочего времени, организация работы персонала, обучение новичков) - соблюдение ассортимента; - проведение инвентаризаций. - умение работать с нормативными документами. |
|
Период работы | сентябрь 2017 — июль 2019 (1 год 11 месяцев) |
Должность | Заведующий производством |
Компания | Твой дом, Крокус Москва, www.crocus-city.ru/td/ |
Обязанности | Организация и руководство производственным процессом: - контроль качества сырья и приготовления блюд; - контроль санитарного состояния цеха; - управления персоналом; - проработка рецептур; - соблюдение ассортимента; - проведение инвентаризаций. - умение работать с нормативными документами. |
|
Период работы | февраль 2016 — март 2017 (1 год 2 месяца) |
Должность | Территориальный менеджер кафе |
Компания | Крошка-Картошка |
Обязанности | (Крошка-Картошка) Москва Управление сотрудниками кафе, подбор‚ обучение и адаптация. Финансовая отчетность, бюджетная отчетность. Участие в проведении инвентаризации; Взаимодействие с поставщиками; Решение административно-организационных вопросов |
|
Период работы | февраль 2015 — январь 2016 (1 год) |
Должность | Заведующий производством хлебопекарной и кондитерской продукции |
Компания | Виктория, Группа компаний |
Обязанности | Организация работы персонала и производства хлебопекарной и кондитерской продукции соответствующего качества.контролирование исполнения технологии и соблюдения режимов. Формирование план задание на производство.оформление выкладки продукции в соответствии с планограммой. заказы сырья и контролирует соответствие запаса сырья объемам производства. Управление персоналом (составление графиков, ведение табелей учета рабочего времени, организация работы персонала, обучение новичков). |
|
Период работы | август 2011 — ноябрь 2014 (3 года 4 месяца) |
Должность | Директор |
Компания | Кафе "Тайм-Аут" ИП Митина Т.В. |
Обязанности | Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего кафе .Выполнение требований по товарообороту и прибыли;Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кафе оформление новых сотрудников на работу;Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.); Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей . Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к важным гостям, в т.ч. непосредственная работа в зале, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости . Ведение документооборота;Формирование и предоставление отчетности вышестоящему руководству. |
|
Период работы | сентябрь 2007 — ноябрь 2010 (3 года 3 месяца) |
Должность | Управляющий |
Компания | Ресторан |
Обязанности | Руководство персоналом ресторана, развитие услуг, ведение внутренней документации, создание работоспособной команды, разработка ценовой политики, подбор и обучение персонала. Проведение банкетов и корпоративных мероприятий. ФОТ графики |
|
Период работы | февраль 2007 — сентябрь 2007 (8 месяцев) |
Должность | Начальник смены |
Компания | ООО Восход -Москва http://bonape.ru хлебзавод |
Обязанности | Приготовление хлеба - булочных изделий. Расстановка производственного персонала, контроль выполнения заказов, прием сырья и сдача продукции, корректировка заказа, качества продукции, соблюдение стандартов. Управление персоналом (составление графиков, ведение табелей учета рабочего времени, организация работы персонала, обучение новичков). |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2009 год |
Учебное заведение | РЭА им. Г.В.Плеханова |
Специальность | Экономист-менеджер, факультет Экономика, управление бизнесом торговле. |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2005 год |
Учебное заведение | Липецкий филиал, Лебедянского торгово - экономического техникума |
Специальность | Технолог ПОП |
Дополнительная информация
|
Командировки | Не готова к командировкам |
Курсы и тренинги | 2009 Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Москва Экономика и управление бизнесом.Торговля, Экономист- менеджер 2005 Липецкий филиал, Лебедянского торгово - экономического техникума Технолог предприятий общественого питания 2002 Профессиональный колледж №34 Повар-кондитер 4 разряда, Диплом с отличием |
Навыки и умения | Знание PС: Microsoft Office: Word, Excel, Outlook, PowerPoint, InternetExplorer. Знание : Делопроизводства. R-Keeper, S-House SAP Работа с проектами: ресторан, кафе, столовые, пищевое производства. - Подбор холодильного, теплового, торгового оборудования импортных и отечественных производителей. - Работа с документами, подготовка коммерческих предложений, выставление счетов. - Ведение переговоров с клиентами, консультации, презентация продукта и компании. |