Начальник производства, технолог

Имя

Ирина

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Коломенская

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

14 лет 1 месяц

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

57 лет   (29 ноября 1966)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2017 — июль 2020   (2 года 10 месяцев)

Должность

Начальник производства-технолог

Компания

ООО "Фабрика еды"

Обязанности

1.Управление полным производственным циклом (45 чел.) 2.Обеспечение выпуска продукции в соответствии с планом производства и заказами клиентов 3.Подбор и расчет производственного оборудования, сотрудников. а)приобретено 12 единиц производственного оборудования (печи, плиты, расстроенные шкафы, тестомесильная машина, миксеры, автоматические слайсеры, дозаторы, холодильные шкафы ; дополнительно установлена морозильная камера. б)привлечено 11сотрудников 4.Контроль за соблюдением норм СЭС, ОТ и ТБ, правильной эксплуатацией оборудования.

5.Анализ ассортимента выпускаемой продукции. 6.Разработка новых видов и внедрение в производство. а) разработано и внедрено 72 вида новой продукции. 7.Разработка ТИ. 8.Выявление причин и снижение уровня брака, обеспечение выпуска качественной продукции. а) установка системы охлаждения (салатный цех, цех комплектации готовой продукции) б) установка температурных датчиков в автомобилях в) устранены нарушения и налажены технологические процессы приготовления перых, вторых блюд, сл/др изделий г) произведена отработка рецептур д) произведен расчет потерь. е) произведен расчет рабочих рецептур ж) разработана система учета и сдачи готовой продукции 9.Взаимодействие с подчиненными, контролирующими органами, отделами; закупок, продаж, логистики; технической службой, клиентами Дополнительные достижения: проведена модернизация производства (ввод двух цехов, реконструкция комплектации, произведена замена приточной и вытяжной вентиляции), улучшена система учета рабочего времени, увеличение выпуска продукции за год на 30%.

Период работы

июнь 2015 — сентябрь 2017   (2 года 4 месяца)

Должность

Мастер цеха

Компания

ООО Богородские Деликатесы

Обязанности

1. Организация работы смены. (30 чел.) 2. Контроль за выпуском качественной продукции 3. Прием сырья на производство со склада и других подразделений согласно производственного задания для выпуска готовой продукции. 4. Полный контроль производственного процесса смены 5. Передача готовой продукции на склад. 6. Ежесменная отчетность по выпуску продукции. 6. Ведение табеля, инструктажей по ТБ и ОТ, журналов здоровье, температурных режимов 7. Проведение ивентаризации, . 8. Работа в системе НАССР. 9. Взаимодействие с мастерами, технологом, кладовщиками, операторами склада

Период работы

октябрь 2013 — май 2015   (1 год 8 месяцев)

Должность

Ведущий технолог пекарни

Компания

ООО Смак и К

Обязанности

1.Управление полным производственным циклом от получения и хранения сырья до выпуска и хранения готовой продукции (90 чел.) 2.Обеспечение выпуска продукции в соответствии с планом производства и заказами клиентов 3.Контроль за технологическим процессом, правильной эксплуатацией оборудования, за соблюдение нор СЭС, ОТ и ТБ

4. Анализ ассортимента выпускаемой продукции (более 70 наименований) 5.Разработка ТИ 6.Выявление причин и снижение уровня брака. а) подбор более качественного сырья б) активное привлечение механической службы для устранения неисправностей в технологическом оборудовании в) обучение персонала 7. Проведение еженедельной инвентаризации 8.Взаимодействие с технологами, мастерами, заведующим основного производства, контролирующими органами, отделами: закупок, продаж, логистики; технической службой, складом. Дополнительные достижения: налажена система контроля сменными технологами за выпуском продукции, налажена система приема заказов на производство, передача готовой продукции на склад и другие подразделения производства, внедрена система отчетности за смену.

Период работы

июль 2008 — октябрь 2013   (5 лет 4 месяца)

Должность

Начальник смены

Компания

ЗАО Мултон

Обязанности

1. Организация работы смены согласно планового задания. (50 чел.) 2. Контроль производственного процесса смены с асептического параметрами 3. Взаимодействие с товароведами, начальниками смен, цеха, производства, технологами, службой качества, службой КИПиА, микробиологией, паллетированием, складом 4. Работа с системе SAP, НACCP, ISO. 5. Ежесменная производственная отчетность. 6. инвентаризация. 7. ведение табеля.

Период работы

май 2006 — апрель 2008   (2 года)

Должность

Начальник участка

Компания

ООО Русскарт

Обязанности

Выполнение плана, управление персоналом (более 60 чел), полный контроль технологического процесса и впускаемой продукции, ежесменная производственная отчетность, ведение табеля, соблюдение норм СЭС и т.д.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1988 год

Учебное заведение

КГЭТ (Криворожский горноэкономический техникум)

Специальность

Техник-технолог приготовления пищи

Дополнительная информация

Командировки

Готова к командировкам

Курсы и тренинги

Ситуационное лидерство, путь лидера

Навыки и умения

Профессиональные знания и навыки:, знаю производственный технологический процесс, умею руководить, знаню любую оргтехнику, уверенный пользователь ПК: MS Excel, Word 1С производство. Деловые качества: вовлеченная, сильная, высоко-ответственная, требовательная, целеустремленная, креативная, инициативная, исполнительная . Личные качества:умная, внимательная, пунктуальная, общительная, обучаемая, стрессоустойчивая, коммуникабельная, доброжелательная. Имею большой опыт работы на производстве, в том числе и за границей.

Обо мне

Занимаю активную жизненную позицию. Не замужем. Вырастила двух сыновей. Умею работать не только головой, но и руками. Посещаю фитнес. Люблю путешествовать. Филантроп.

Портфолио