Шеф повар

Имя

Виталий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Водный стадион

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

5 лет 11 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

54 года   (31 марта 1970)

Опыт работы

Период работы

январь 2004 — декабрь 2009   (5 лет 11 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

Центр творчества, ООО Маленький токио, Посольство РФ в республике Гайана

Обязанности

Организация производства,

Подбор и приобретение оборудования;

Разработка меню;

Подбор и обучение персонала;

Контакт с поставщиками;

Совершенствование и оптимизация работы ресторана

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1988 год

Учебное заведение

СПТУ-51

Специальность

Повар 5 р

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Разговорный)

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

1993г. - закончил курсы повышения квалификации руководящих работников предприятий общественного питания Главного управления торговли Министерства обороны СССР, присвоен 6-й разряд и квалификация "заведующий производством".

1991г - стажировка у шеф-повара из Голландии Джона Вандерборена, а так же работа с ним в "Олимпик-пента"

1996г.- стажировка у шеф-повара из США Дагласа Пейджа, а так же работа с ним в ЦДЛ

Навыки и умения

Готовлю с 10 лет, 6-й разряд повара присвоен в 23 года, постоянно работаю над повышением своего профессионального уровня, разрабатываю авторские блюда, учитывая опыт пребывания в разных странах мира.

Основной акцент при разработке блюд делается на здоровое питание.

Коммуникабельный и открытый, умею наладить контакт с коллективом, создать на производстве творческую атмосферу, заинтересовать сотрудников, правильно организовать производственный процесс и

взаимодействие между членами коллектива ресторана