Шеф-повар повар
Резюме 1152888 · 2 сентября 2020, 11:47 Имя | Алексей | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Строгино | Заработная плата | По договоренности | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 15 лет 10 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 60 лет (16 июня 1964) |
Опыт работы
| Период работы | июль 2016 — по настоящее время (8 лет 9 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Кафе-бар ресторан Константа | Обязанности | Знание русской, европейской, кавказской, итальянской, немецкой кухонь, составление меню, расчет технологических карт, разработка новых блюд, подбор персонала, контроль за качеством выхода блюд, составление банкетного и фуршетного меню, работа с поставщиками. |
| Период работы | ноябрь 2014 — июнь 2016 (1 год 8 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан Маски | Обязанности | Знание русской, европейской, кавказской, итальянской, немецкой кухонь, составление меню, расчет технологических карт, разработка новых блюд, подбор персонала, контроль за качеством выхода блюд, составление банкетного и фуршетного меню, работа с поставщиками. |
| Период работы | октябрь 2013 — август 2014 (11 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан Духанъ шаво | Обязанности | Знание русской, европейской, кавказской, итальянской, немецкой кухонь, составление меню, расчет технологических карт, разработка новых блюд, подбор персонала, контроль за качеством выхода блюд, составление банкетного и фуршетного меню, работа с поставщиками. |
| Период работы | ноябрь 2007 — сентябрь 2013 (5 лет 11 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | " Столовая Префектура ЮЗАО 500-1000чел открытие с О | Обязанности | Знание русской, европейской, кавказской, итальянской, немецкой кухонь, составление меню, расчет технологических карт, разработка новых блюд, подбор персонала, контроль за качеством выхода блюд, составление банкетного и фуршетного меню, работа с поставщиками. |
| Период работы | январь 2006 — сентябрь 2007 (1 год 9 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан "Золотая Лоза" | Обязанности | Знание русской, европейской, кавказской, итальянской, немецкой кухонь, составление меню, расчет технологических карт, разработка новых блюд, подбор персонала, контроль за качеством выхода блюд, составление банкетного и фуршетного меню, работа с поставщиками. |
| Период работы | май 2005 — январь 2006 (9 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Бард-кафе "Гнездо глухаря" | Обязанности | Знание русской, европейской, кавказской, итальянской, немецкой кухонь, составление меню, расчет технологических карт, разработка новых блюд, подбор персонала, контроль за качеством выхода блюд, составление банкетного и фуршетного меню, работа с поставщиками. |
| Период работы | январь 2002 — май 2005 (3 года 5 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Кафе-бар "Чарли" открытие с О | Обязанности | Знание русской, европейской, кавказской, итальянской, немецкой кухонь, составление меню, расчет технологических карт, разработка новых блюд, подбор персонала, контроль за качеством выхода блюд, составление банкетного и фуршетного меню, работа с поставщиками. |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1988 год | Учебное заведение | Северо-Осетинский техникум советской торговли | Специальность | Техник-технолог общественного питания |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Командировки | Готов к командировкам | Навыки и умения | Знание русской, европейской, кавказской, итальянской, немецкой кухонь, составление меню, расчет технологических карт, разработка новых блюд, подбор персонала, контроль за качеством выхода блюд, составление банкетного и фуршетного меню, работа с поставщиками. |
|