Имя | Сергей |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Москва, м. Медведково |
Заработная плата | По договоренности |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 12 лет 9 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 34 года (10 мая 1990) |
Опыт работы
|
Период работы | март 2020 — февраль 2021 (1 год) |
Должность | Кредитный специалист |
Компания | Тинькофф Банк |
Обязанности | Кредитный специалист отдела автокредитования. Оформление клиентов, оставляющих заявку на автокредит, или целевой кредит наличными. Проверка клиента на платежеспособность и трудоустройство. |
|
Период работы | май 2019 — февраль 2020 (10 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | Экспромто |
Обязанности | Итальянская и европейская кухня. Создание и редактирование сезонного меню, основного, детского, завтраки. Прием и обучение новых сотрудников. Проведение инвентаризация кухни. Отчетные документы, поиск новых, выгодных поставщиков. Организация и контроль рабочей смены поваров. Работа на кухне |
|
Период работы | январь 2017 — май 2019 (2 года 5 месяцев) |
Должность | Менеджер |
Компания | Пронто |
Обязанности | Итальянская и европейская кухня Пришел на подработку в январе 2017г на должность официант. Затем повысили до менеджера. Контроль обслуживающего и тех. персонала. Открытие и закрытие смены. Работа с документами, финансовая и товарная отчетность. Закрытие и сведение кассы и т.д. Контроль, а также помощь руководству, в взаимосвязанной работе кухни и зала |
|
Период работы | август 2016 — декабрь 2016 (5 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Ресторан Шлюз |
Обязанности | Европейская-пивная кухня. Разработка меню. Составление ТК, ТТК. Составление рабочего графика поваров, заказ и списание продуктов, ответственность за бесперебойную работу кухни, контроль приготовления и отдачи блюд! Проведение инвентаризации, ведение документации. |
|
Период работы | октябрь 2014 — август 2016 (1 год 11 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Ресторан Темпл бар, хивинская чайхона в ГОСТи |
Обязанности | Европейская, Смешанная кухня. Стейк-хаус Руководство сменой поваров. Контроль за производством, соблюдение тех. карт., СанПина. Ведение журналов и первичной документации. Декорирование блюд и отпуск их в зал. Прием и заказ продуктов. Проведение инвентаризации. |
|
Период работы | май 2014 — октябрь 2014 (6 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Кафе Де-марко |
Обязанности | Итальянская кухня. Приготовление блюд хол.и гор. цеха. Отдача и декорирование блюд. Проведение инвентаризации, ведение документации, работа с поставщиками. Обучение и контроль поваров. |
|
Период работы | ноябрь 2013 — апрель 2014 (6 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Комплексный ресторан Ваби-Саби-Шоколадница |
Обязанности | Японская, Европейская кухня. Открытие франшизы. Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Составление ТК, ТТК. Составление рабочего графика поваров, заказ и списание продуктов, ответственность за бесперебойную работу кухни, контроль приготовления и отдачи блюд! Проведение инвентаризации, ведение документации. |
|
Период работы | июнь 2013 — ноябрь 2013 (6 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Гудбиф |
Обязанности | Стейк хаус. Руководство сменой поваров. Контроль за производством, соблюдение тех. карт., СанПина. Ведение журналов и первичной документации. Работа с австралийской говядиной в больших объемах. Прием и заказ продуктов. Проведение инвентаризации. |
|
Период работы | февраль 2012 — декабрь 2012 (11 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Темпл бар |
Обязанности | Европейская, Смешанная кухня. Стейк-хаус Контроль и отдача блюд. Закупка и прием продуктов. Обучение и контроль за персоналом. Замещение шеф-повара в его отсутствие. Ведение первичной документации. Работа на кухне |
|
Период работы | январь 2008 — февраль 2012 (4 года 2 месяца) |
Должность | Повар-универсал |
Компания | Темпл-бар |
Обязанности | Приготовление горячих, холодных и десертных блюд. Работа на мангале. Замещение су-шефа на раздаче в его отсутствие. Полный рабочий функционал повара |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2014 год |
Учебное заведение | Российский Университет Кооперации |
Специальность | Инженер-технолог |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2010 год |
Учебное заведение | Технологический колледж №14 |
Специальность | Повар-технолог |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Пользователь MС Office ‚ знание технологического оборудования и технологических процессов приготовления блюд‚ знание правил СанПина. Умение работать в коллективе и в режиме многозадачности. Отсутствие вредных привычек. Знание итальянской, русской, японской и европейской кухни, работа с открытым огнем. Знание детского меню. Имеется достаточный опыт работы в зале с гостями, что позволяет мне лучше находить компромисс в сложных ситуациях. |