Территориальный управляющий

Имя

Дмитрий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Домодедовская

Заработная плата

от 79 999 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

7 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

29 лет   (19 января 1996)

Опыт работы

Период работы

июль 2023 — сентябрь 2023   (3 месяца)

Должность

Территориальный управляющий

Компания

ООО "Верона"

Обязанности

•Управление 23 пищеблоками школьных образовательных учреждений, а именно:

••Работа с линейным персоналом (140 штатных сотрудников): проведение собеседований, обучение, проведение первичных, плановых и внеплановых инструктажей, развитие, ротация, командообразование, учет рабочего времени, система поощрения и взыскания;

••Контроль санитарного и технического состояния пищеблоков (наличие инвентаря, оборудования, расходных материалов);

••Контроль качества, поступающих на производство, продуктов питания, соблюдения санитарно-гигиенических правил (СанПиН), технологии приготовления и качества блюд;

••Координация и организация бесперебойной работы;

••Организация и контроль документооборота;

••Контроль выполнения статей бюджета пищеблоков (объем продаж буфетной продукции и платного питания);

••Обеспечение выполнения показателей по экономии материальных ресурсов;

••Организация и непосредственное участие в проведении инвентаризации ТМЦ;

•Взаимодействие с контролирующими органами в ходе проверок, предоставление запрашиваемых документов (РосПотребНадзор, ФБУЗ и д.р.)

•Взаимодействие со смежными подразделениями (логистика, складская группа, бухгалтерия и т.д.);

•Взаимодействие с представителями Заказчика, администрацией учреждений, представителями родительской общественности. Разрешение спорных и конфликтных ситуаций, ведение претензионной работы

Период работы

август 2022 — октябрь 2022   (3 месяца)

Должность

Территориальный управляющий

Компания

МАУ Комбинат питания "Доброе кафе"

Обязанности

•Помощь в открытии компании с нуля;

•Организация бесперебойной работы столовых в детских образовательных учреждениях;

•Обеспечение безопасных условий труда и контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности;

•Решение конфликтных и нестандартных ситуаций;

Период работы

январь 2021 — июль 2022   (1 год 7 месяцев)

Должность

Территориальный управляющий

Компания

ООО "ПОЛАР"

Обязанности

•Управление до 35 пищеблоков дошкольных и школьных образовательных учреждений, а именно:

••Координация и организация бесперебойной работы;

••Контроль выполнения статей бюджета пищеблоков (объем продаж буфетной продукции и платного питания);

••Работа с линейным персоналом (150 штатных сотрудников): проведение собеседований, обучение, проведение первичных, плановых и внеплановых инструктажей, развитие, ротация, командообразование, учет рабочего времени, система поощрения и взыскания;

••Контроль санитарного и технического состояния пищеблоков (наличие инвентаря, оборудования, расходных материалов);

••Контроль качества, поступающих на производство, продуктов питания, соблюдения санитарно-гигиенических правил (СанПиН), технологии приготовления и качества блюд;

••Организация и контроль документооборота;

••Обеспечение выполнения показателей по экономии материальных ресурсов;

••Организация и непосредственное участие в проведении инвентаризации ТМЦ;

•Взаимодействие со смежными подразделениями (логистика, складская группа, бухгалтерия и т.д.);

•Взаимодействие с контролирующими органами в ходе проверок, предоставление запрашиваемых документов (РосПотребНадзор, ФБУЗ и д.р.)

•Взаимодействие с представителями Заказчика, администрацией учреждений. Разрешение спорных и конфликтных ситуаций, ведение претензионной работы;

•Открытие новых учреждений.

Период работы

июнь 2016 — декабрь 2020   (4 года 7 месяцев)

Должность

Менеджер ПБО

Компания

ЗАО "Москва-Макдоналдс"

Обязанности

1. Работа на "этаже":

Управление сменой/участком обслуживания или производства (20-100 сотрудников):

• Контроль соблюдения стандартов и процедур для поддержания высокого уровня качества готовой продукции, удовлетворения потребностей гостей;

• Организация работы сотрудников на смене путем координации и кооперации с менеджерами участков;

• Контроль соблюдения сотрудниками/менеджерами ресторана технологических процессов производства;

• Контроль реализации маркетинговых программ;

• Контроль выполнения целей по ТО (увеличение продаж, ср.чек, производительность труда, кол-во заказов, обработка обращений гостей через эл.портал и контакт-центр и т.п.);

2. Работа "вне этажа":

Отчетность/управление IT-системами ресторана:

• Организация набора и обучение бригады подготовки и открытия ресторана, а также команды склада;

• Контроль выполнения процедур подготовки и открытия ресторана, ПРР тех.оборудования, процедур доставки и складирования полуфабрикатов, упаковки и т.д.

• Заказ полуфабрикатов, упаковки, инвентаря, хоз.средств и т.п., необходимых для бесперебойного функционирования ресторана;

• Работа со стат-отчетом:

- Проведение и анализ полученных результатов инвентаризации (ежедневной, еженедельной, ежемесячной);

- Составление планов-действий по работе с проблемными продуктами (недостачи/излишки) и контроль их выполнения;

Период работы

март 2016 — июнь 2016   (4 месяца)

Должность

Инструктор по обучению

Компания

ЗАО "Москва-Макдоналдс"

Обязанности

Обучение новых сотрудников в зонах производства и обслуживания в соответствии со стандартами.

Период работы

октябрь 2015 — март 2016   (6 месяцев)

Должность

Член бригады ресторана

Компания

ЗАО "Москва-Макдоналдс"

Обязанности

Обслуживание гостей в соответствии с стандартами.

Приготовления блюд из меню.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2019 год

Учебное заведение

МИИТ, Москва

Специальность

Электроэнергетика и электротехника

Образование

Высшее

Окончание

2017 год

Учебное заведение

МИИТ, Москва

Специальность

Информатика и вычислительная техника

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Взаимодействие с надзорными организациями;

Финансовая отчетность;

Работа в режиме многозадачности;

Исполнительность;

Деловая коммуникация;

Работа с большими объемами информации;

Организаторские навыки;

Деловое общение;

Работа с ТМЦ;

Работа в команде;

Работа на результат;

Адаптация персонала;

Пользователь ПК;

Управление командой;

Обучение и развитие;

Внутренние коммуникации;

Ответственность;

Обо мне

Более 7 лет успешного опыта работы в сфере общественного питания.

Руководство подразделениями численностью более 100 человек, формирование штата с нуля.

Умение работать в режиме многозадачности и высокие аналитические способности позволяют мне эффективно работать с большими объемами информации, быстро находить качественные решения сложных задач.

Увлекаюсь футболом и футбольным арбитражем.