- Контроль качества сырья и готовой продукции; - Контроль маркировки сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции; - Мониторинг технологических параметров; - Ведение документации в соответствии с нормативным требованиями; - Выявление нарушений санитарного состояния производственных помещений, оборудования; -Контроль температуры и влажности; - Контроль соблюдения санитарных правил и норм для холодильников, складов хранения пищевой продукции - Поддержание на высоком уровне личной гигиены персонала согласно регламенту "Личная гигиена" -Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил; -Контроль качества готовой продукции -Прием возвратов и перемещений, ведение сопутствующей документации. -Косвенный контроль персонала -Выявление отклонений в производственном процессе; -Заполнение производственных журналов; -Внутрилабораторный контроль; -Проведение контроля качества продукции; -Проведение процедуры внутреннего контроля качества анализов в соответствии с требованиями нормативных документов. |