Управляющая рестораном, кафе, столовой

Имя

Елена Владимировна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Новогиреево

Заработная плата

от 60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

11 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

44 года   (15 января 1980)

Опыт работы

Период работы

декабрь 2014 — февраль 2020   (5 лет 3 месяца)

Должность

Управляющая

Компания

ООО "Легион Торг", ООО "Лимон", ланч-кафе в бизнесцентрах

Обязанности

-организация и контроль работы подразделений объекта;

-контроль и оптимизация расходов;

-контроль закупаемых продуктов (цена, качество, необходимое количество);

-ежедневный мониторинг технологии приготовления блюд и напитков;

-контроль себестоимости блюд;

- непосредственное участие в обновлении меню исходя из пожеланий гостей и сезонности;

-формировании ценовой политики;

-локальный маркетинг;

-техническое состояние всего объекта;

-контроль соблюдения техники безопасности и санитарных норм;

-профилактика и разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива;

-подбор, адаптация, обучение персонала;

-оптимизация трудозатрат;

-оперативное и конструктивное взаимодействие с администрацией и арендаторами бизнесс-центра;

-организация проведения банкетов до 500 чел

Период работы

ноябрь 2011 — ноябрь 2014   (3 года 1 месяц)

Должность

Заместитель директора ресторанного комлекса "Иль Патио/Планета суши"

Компания

Ресторанный холдинг "Тигрус "

Обязанности

-Организация и контроль работы всех подразделений ресторана ;

- Контроль технического состояния объекта;

- Формирование и анализ отчетов по выручке и трудозатратам;

- Подбор, обучение и адаптация персонала, снижение текучести кадров;

-Разработка мотивационных программ для линейного персонала;

- Организация корпоративов;

- Составление графиков работы;

-Взаимодействие с контролирующими органами;

- Локальный маркетинг;

-Контроль соблюдения стандартов, принятых в компании

Период работы

март 2008 — июль 2011   (3 года 5 месяцев)

Должность

Заместитель директора

Компания

Сеть пивных ресторанов "Дурдин" и "Биродром

Обязанности

-Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.

-Ежедневный контроль качества блюд и напитков.

-Контроль технического состояния ресторана.

-Ведение внутренней отчетности.

-Локальный маркетинг.

-Подбор, обучении и адаптации персонала ресторана.

-Составление конкурсов и мотивационных программ для персонала.

-Проведение банкетов до 500

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2009 год

Учебное заведение

ГОУ ВПО г. Москвы Московский государственный институт индустрии туризма им. Ю. А. Сенкевича

Специальность

Специалист по сервису и туризму

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам

Обо мне

Хожу в спортзал, выращиваю кактусы. Люблю кошек.