Су-шеф повар
Резюме 3498342 · 22 апреля 2018, 21:03 Имя | Ольга | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Москва, м. Планерная | Заработная плата | от 45 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 3 года 3 месяца | Гражданство | Россия | Пол | Женский | Возраст | 52 года (12 мая 1972) |
Опыт работы
| Период работы | июль 2017 — январь 2018 (7 месяцев) | Должность | Су- шеф | Компания | Чайхана 2 " Дюшес " | Обязанности | Замещение Шеф - повара в его отсутствие, участия в проработке меню, составление ттк, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, учет качества продукции. Обучение новых сотрудников. Участие в организация банкетов и фуршетов.Проведении ежемесячной инвентаризации и ведение производственной документации. Составление графиков рабочего времени поваров, Контроль соблюдения норм СЭС. |
| Период работы | декабрь 2009 — июль 2012 (2 года 8 месяцев) | Должность | Су- шеф | Компания | ООО " Цефей" | Обязанности | Ресторан Кавказской Европейской кухни ! Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, учет качества продукция .Обучение новых сотрудников. Участие в организации банкетов и фуршетов.Проведении ежемесячной инвентаризации и ведение производственной документации. (акты списания, заборные листы, составление чек-листов) Контроль соблюдения норм СЭС. |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1993 год | Учебное заведение | Строительный - техникум | Специальность | Прораб |
Дополнительная информация
| Командировки | Готова к командировкам | Навыки и умения | Знание вкусовых качеств блюд, знание Кавказской- Европейской кухни. Правило ценообразование и калькуляция блюд, правила хранение продукции и товарного соседство, санитарные нормы. Составление банкетного меню, участия принятии банкетов, фуршетов, а так же выездных мероприятий. Обучение персонала, провидение инвентаризации. Умение работать в коллективе, работа в команде Управление персоналом, обучение персонала и мотивация команды !!!!! |
|