Су Шеф

Имя

Анатолий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Москва, м. Улица 1905 года

Заработная плата

от 60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

15 лет 1 месяц

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

40 лет   (28 ноября 1984)

Опыт работы

Период работы

ноябрь 2017 — по настоящее время   (7 лет 3 месяца)

Должность

Су-ШЕФ

Компания

Банкетный зал Мир

Обязанности

Координация поваров, обучения поваров .

Период работы

январь 2016 — сентябрь 2017   (1 год 9 месяцев)

Должность

Су-шеф

Компания

Ресторан британская королева

Обязанности

Заказ продуктов, обучения поваров, работа по меню.

Период работы

ноябрь 2013 — декабрь 2015   (2 года 2 месяца)

Должность

Су шеф

Компания

Кафе 35

Обязанности

Организацыя банкетов, свадьб, поминки, заказ продуктов, инвенторизация, состав меню

Период работы

февраль 2013 — октябрь 2013   (9 месяцев)

Должность

Су шеф

Компания

Кафе Венский Штрудель

Обязанности

Обучение поваров, состав меню, проработка меню, состав techcard, вся документация и инвентаризация заказ продуктов

Период работы

сентябрь 2012 — январь 2013   (5 месяцев)

Должность

Повар грильмен

Компания

Ресторан Тибон

Обязанности

Приготовление мяса на hosteria и на мангале

Период работы

январь 2012 — август 2012   (8 месяцев)

Должность

Су шеф

Компания

Ресторан бар 095

Обязанности

Составь меню обучение поваров заказ продуктов инвентаризации

Период работы

январь 2010 — октябрь 2011   (1 год 10 месяцев)

Должность

Су шеф

Компания

Ресторан Франки лайм

Обязанности

Обучение поваров составление меню работа с поставщиками инвентаризация документация

Период работы

ноябрь 2005 — октябрь 2010   (5 лет)

Должность

Су шеф

Компания

Гос.Белград

Обязанности

Пришел Работать поваром универсал, работа в Горячем цеху и мясном отдача блюдо помню, был на многочисленных банкетах через 2 года поставили на должность су-шефа

Период работы

июль 2002 — август 2005   (3 года 2 месяца)

Должность

Повар Универсал

Компания

Пансион воспитанниц Министерства обороны Российской Федерации

Обязанности

Приготовление обедов ужинов, для воспитанниц Министерства обороны Российской Федерации.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2002 год

Учебное заведение

ПТУ14

Специальность

Поваг г/ц

Дополнительная информация

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Работа с технологическими картами, ведение отчетной документации, проведение банкетов, организация производственного процесса, составление графиков работы, заказ продуктов, проведение инвентаризаций, составление меню, оформление блюд, разработка новых блюд, подача блюд, контроль работы кухни, управление персоналом, составление технологических карт, приготовление блюд, условия хранения продуктов, кавказская кухня, подбор персонала, обучение персонала, приготовление горячих блюд, технологическое оборудование, калькуляция, русская кухня, японская кухня, итальянская кухня, контроль качества, медицинская книжка, европейская кухня.

организацыя банкетов

свадьб, поминки, заказ продуктов, состав меню.

Опыт работы 10 лет и более в должности Су шеф, повар